¡Yo hago el desayuno, parceros!

Los domingos yo siempre hago el desayuno de la casa de Laureles. Pongo música de Carlos Vives y preparo calentado, arepa con quesito y huevos pericos. Escojo ingredientes frescos porque conozco a todos los vendedores de la plaza y siempre me dan buenos descuentos.

Estudio Enfermería, trabajo como auxiliar y permanezco en el hospital muchas horas cada día. Dispongo de poco tiempo para cocinar, entonces almuerzo en la cafetería. Siempre cojo una manzana para comer más tarde y concluyo mi día con sudadito de pollo y aguapanela caliente.

Tengo una huerta en Santa Elena y dirijo un grupo de campesinos locales. Ofrezco verduras orgánicas: lechuga, cilantro, zanahoria y papa criolla. Los sábados traigo una canasta de verduras y huevos frescos a la casa de Laureles y Santi la usa los domingos para hacerles el desayuno a sus amigos.

Soy vegetariana. Elijo cocinar todas mis comidas en casa porque comer afuera diario es muy caro. Cuando uso una de las recetas tradicionales, sustituyo la carne por lentejas o champiñones. Conozco tres restaurantes vegetarianos en Laureles y los recomiendo todos, aunque solo voy de vez en cuando por limitaciones de dinero.

Los fines de semana trabajo en el puesto de comidas rápidas de mi tío, cerca del estadio. Ofrezco perros calientes y salchipapas. Sé que no es comida muy saludable, pero les digo la verdad: ¡es deliciosa!

En Colombia, el desayuno es muy importante: muchas familias comen arepa, huevos pericos y chocolate caliente, y los domingos hacen calentado con los fríjoles del día anterior. El almuerzo es la comida principal. A las cuatro de la tarde llega el algo: un tinto con pandequeso o un buñuelo.

En Antioquia, el plato más famoso es la bandeja paisa: fríjoles, arroz, carne molida, chicharrón, chorizo, huevo frito, plátano maduro, arepa y aguacate. Cuando don Argemiro la hace, dice: «Yo pongo de todo… ¡y ofrezco repetición!».